SOTO SOKARAJA

Salam Kuliner . . .

Indonesia, negara kita ini lho.. Kan semua udah tau, negara yang khazanah budaya paling lengkap dan beraneka ragam.. Baik bahasa, suku, pakaian, tarian, rumah, senjata, hingga makanan.. Tentu, masih banyak lainnya. Gag perlu deh disebutin semua. Ntar gag selese-selese ceritanye, hehehehe.. Dari Pulau Weh, Sabang ujung barat sono, ampe di Merauke, Papua, ujung timur sana. Iya nggak? Iya aja deh. Iya dung.. Dung.. dung.. dung.. ^_^

Betewe, ngemeng-ngemeng, kuliner juga kan! Setiap daerah so pasti punya makanan khas sendiri-sendiri.. Salah satunya, ‘Soto’.. Ya, kuliner yang satu ini tentu beragam tergantung daerah masing-masing.. Ada Soto Makasar, Soto Kudus, Soto Lamongan, Soto Madura, Soto Betawi, Soto Sokaraja, Soto Medan, dan lainnya.. Bagi pecinta soto, harusnya udah menikmati kuliner ini di berbagai daerah. Hayo, udah dicoba semua belom?

Eh, ngomongin tentang soto, sobat semua harus coba soto yang satu ini ya.. Recommended deh, gag bakalan rugi.. Malah bisa jadi, cem temanku.. Baru pertama kali coba, langsung nambah, hehehehe.. Soto Sokaraja itu, soto khas Daerah Sokaraja, kecamatan Banyumas, Jawa Tengah.. Kagak berbeda dengan soto yang laen sih.. Cuman, sambalnya aja yang beda dari yang lain.. Kalo Soto Sokaraja, khas dengan sambal kacangnya.. Soto-soto yang laen, kebanyakan sambalnya sama.. Sepengetahuan aku aja sih, dari berbagai soto yang udah pernah aku makan.. So, coba dulu deh soto yang satu ini.. Kalo pas maen ke Banyumas, Purwokerto, atau sekitarnya.. Jangan lupa mampir ke Sokaraja ya.. Nikmatin sensasi Sotonya.. MaknyoozZ daaah..

Oh iya, yang gag memungkinkan berkunjung ke sono, tenang aje.. Ini aku kasih resep membuat Soto Sokaraja deh.. Biar bisa nyoba buat sendiri di rumah.. Gag jauh beda dari aslinya kok.. Tapi jelas, lebih mantafpb kalo mencoba langsung di empunya Sokaraja sono, hehehehe.. Buat yang gag bisa kesono aje.. Yang bisa, lansung capcuzZ aje.. Selamat mencoba ya..

Soto Sokaraja (8 orang)

Bahan:

1 Kg daging ayam/sapi

2 Liter air

100 Gram soun (mie bihun), rendam air dingin, tiriskan

100 Gram taoge pendek, cuci bersih

150 Gram kedelai, rendam air hingga lunak lalu goreng

3 Cm jahe, memarkan

2 batang serai, memarkan

2 Cm lengkuas, memarkan

3 Sdm kecap manis

Haluskan :

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 cm kunyit, bakar

5 butir kemiri, sangrai

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap:

Irisan daun bawang

Irisan seledri

Bawang goreng

Kerupuk

Sambal soto:

150 gram kacang tanah, goreng, lalu haluskan. Haluskan: 7 buah cabai rawit merah, 3 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 sdt garam, 1 sdm gula merah, dan 1 sdm air asam. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tambahkan air 250 ml hingga menjadi sambal yang kental, angkat.

Cara membuat:

Rebus daging ayam/sapi hingga setengah matang, angkat.

Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukan ke dalam kaldu tambahkan jahe, serai, lengkuas dan kecap manis. Masak hingga daging lunak dan bumbu merata, angkat. Potong-potong daging, sisihkan.

Panyajian: Siapkan mangkuk, isi dengan soun/bihun, tauge pendek dan kuah soto. Taburi irisan daun bawang, seldri, bawang goreng, kedelai goreng, dan sambal soto.

Sajikan hangat dengan lontong atau nasi.

Gimana, mudah kan?

Nah.. Itu sobat, resep membuat Soto Sokaraja.. Bahan-bahannya mudah diperoleh.. Biayanya juga murah meriah.. Pokoknya asyeeeeek daah.. Bisa untuk satu keluarga.. Atau, bareng-bareng waktu ngumpul sama temen-temen.. Selamat mencoba deh.. Smoga sukses membuat Soto Sokarajanya yaaaa...

Salam Kuliner..

Indonesia Bangettttttttttt.. .. .. ^_^